Przygotowanie

1. Opłucz kapary z soli, poszatkuj je, przełóż do garnka z kilkoma łyżkami oliwy.

2. Obierz i pokrój pory w kostkę tak, by nadawały się do dekoracji dania. Cebulę pokrój w paski, odstaw ją na kwadrans do naczynia z wodą, solą i octem.

3. W osolonej wodzie ugotuj ziemniaki, a następnie odstaw je do ostudzenia, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

4. Zblenduj bazylię z oliwą z oliwek extra vergine i łyżeczką soli, aż do otrzymania kremowej konsystencji. Częścią polej ziemniaki, resztę odłóż do dekoracji.

5. Poszatkuj miętę i oregano, pomidory pokrój w plastry, wydryluj oliwki, do całości dodaj kapary. Tuńczyka podziel na cienkie płaty.

6. Przy pomocy okrągłych foremek ułóż sałatkę warstwowo: najpierw ziemniaki, potem osuszoną cebulę, pomidory, kawałki tuńczyka, a na koniec seler pokrojony w kostkę.

7. Udekoruj kilkoma kroplami kremu z oliwy i świeżym listkiem bazylii.