Przygotowanie

1. Obieramy szparagi pozbywając się zdrewniałej części. Zanurzamy je w osolonej wodzie główkami do góry i gotujemy przez ok. 15 minut od momentu, aż woda zacznie wrzeć.

2. W osobnym garnku zagotowujemy osoloną wodę i gotujemy kaszę przez ok. 18 minut lub do momentu, kiedy stanie się miękka. Następnie odcedzamy i studzimy na sitku.

3. W międzyczasie obieramy marchewki i kroimy w cienkie plasterki. Migdały kroimy w duże kawałki. Do dużej miski przekładamy pokrojone marchewki i migdały, dodajemy posiekaną pietruszkę i tuńczyka z cytryną, pieprzem i sos, w którym znajdował się tuńczyk.

4. Ugotowane szparagi przekrawamy wzdłuż na dwie części, a następnie w mniejsze kawałki. Dodajemy je do miski z pozostałymi składnikami. Na koniec dodajemy ostudzoną kaszę. Całość skrapiamy oliwą i dokładnie mieszamy.