Risotto z tuńczykiem, burakami i kremem z pecorino

Składniki

dla 4 osób:
1,5 puszki tuńczyka Rio Mare w oliwie z oliwek
4 świeże buraki
400 g ryżu Carnaroli
1,4 l bulionu warzywnego
1 cebula
160 g startego sera pecorino
120 ml świeżej śmietany
40 g oliwy z oliwek extra vergine
sól, czarny pieprz

Stampa Ricetta

Udostępnij przepis

Powiedz swoim znajomym

Wykorzystane produkty

Tuńczyk w oliwie z oliwek

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ

Przygotowanie

    1. Pokrój drobno cebulę, a następnie zeszklij ją w rondelku z oliwą. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj obrane i posiekane buraki, dopraw solą i zostaw na ogniu na 10 minut. 2. W garnuszku podgrzej na małym ogniu śmietanę i ser pecorino, aż powstanie krem.

    3. Zmiksuj lub zgnieć ugotowane buraki bezpośrednio w rondelku. Dodaj ryż, gotuj go, rozcieńczając po trochu bulionem i mieszając.

    4. Ułóż ryż na talerzach, dodaj po łyżce kremu z pecorino i kawałki dobrze odcedzonego tuńczyka.

    5. Na koniec dopraw pieprzem i podaj.

Najpopularniejsze przepisy