Przygotowanie

1. Zmiksuj lekko cebulę, czosnek, odcedzoną ciecierzycę, bób, odcedzonego tuńczyka i pietruszkę. Następnie przelej całość do miski, przypraw solą oraz szczyptą każdej z podanych w przepisie przypraw (ostrożnie dozuj zwłaszcza kminek, proporcje muszą być wyważone). Dodaj sodę, dokładnie wymieszaj wszystko razem, a następnie uformuj małe pulpety. Umieść je w lodówce na pół godziny.

2. W międzyczasie przygotuj sos jogurtowy, mieszając wszystkie składniki razem. Obtocz pulpeciki w sezamie i zanurz je w rozgrzanej oliwie. Gdy się zaróżowią, przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.

3. Podaj falafele na małych talerzykach z pomidorami i ogórkami pokrojonymi w drobną kostkę, a sos w miseczce.