Przygotowanie

1. Żeby przygotować sos, obierz czosnek i utrzyj go ze szczyptą soli za pomocą moździerza. Dodaj żółtko i cytrynę, polej odrobiną oliwy i utrzyj wszystko razem, aż do otrzymania kremowej konsystencji. Następnie wstaw do lodówki.

2. Pokrój cukinie w długie paski, drobno posiekaj bakłażany, przekrój wzdłuż paprykę i upiecz wszystko, przyprawiając solą, pieprzem i odrobiną octu balsamicznego.

3. Do farszu rozdrobnij tuńczyka, posiekaj oliwki i kapary. Dodaj prażone orzechy pinii, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj wszystko razem.

4. Na każdym pieczonym warzywie połóż łyżkę farszu, a następnie zawiń je, usztywnij wykałaczką i przewiąż szczypiorkiem.

5. Umieść po każdym rodzaju roladki na talerzu, ozdób odrobiną sosu i podaj z garścią orzechów piniowych i szczypiorkiem.